|
|
Kramiek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gr kramiekmeel (brioche)
1 El. suiker
20 gr verse gist
250 ml lauwe melk
50 gr zachte boter
5 gr zout
1 ei en 1 eierdooier
150 gr rozijnen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe het meel in de deegkom en maak in het midden een kuiltje.
Verkruimel hierin de gist en giet er een beetje lauwe melk op.
Vermeng de gist met een weinig bloem en laat 20min. rijzen.
Voeg de rest van de melk toe en kneed met de bloem, de boter (in stukjes) alsook het zout en het ei. Daarna de rozijnen.
Kneed alles goed en laat afgedekt 40 min. rijzen.
Kneed tot een bol, met de naden naar beneden en leg op een beboterde bakplaat/of in broodvorm.
Laat nog 20 min. narijzen en bestrijk bovenkant met een eierdooier.
Bak de kramiek 45 min. in een op 180° voorverarmde oven. Na 15′ verlaag de temperatuur tot 15O°.
|
|
|