|
|
Italiaanse Spitskoolstamppot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kg kruimig kokende aardappelen, geschild en in stukken
2 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook
1 spitskool, in repen
125 gr hamreepjes
2 el rode pesto
1 1/2 dl halvolle melk, verwarmd
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in water met zout gaar. Giet ze af en laat ze uitdampen.
Verhit intussen de olie in een ruime pan en fruit de uit met de knoflook al omscheppend 3 minuten.
Schep de spitskool erdoor en bak alles 3 minuten mee.
Voeg een beetje water en zout naar smaak toe en kook de spitskool in 7 min. beetgaar.
Stamp de aardapperlen fijn en schep de spitskool met de hamreepjes en de pesto erdoor.
Voeg zoveel melk toe dat het een smeuïge stamppot wordt en breng deze op smaak met peper en zout.
|
|
|