|
|
Saltimbocca Van Zeeduivel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gr zeeduivel
1 sjalotje fijn hakken
citroesap
vers gemalen peper
6 salie blaadjes
6 basilicum blaadjes
6 plakken parma ham
3 eetlepels boter
1 eetlepel olijfolie
75 ml droge witte wijn
zout cayennepeper
Voorbereiding:
Geen
Bereidingswijze:
Vis in 6 stukken snijden,bedruppelen met citroensap en peper erop,1salie en 1 basilicumblad erop met plak ham omwikkelen.Boter met olijfolie in de pan verwarmen vispakketjes om en om braden bij gemid.temp.dan uit de pan nemen en in de oven warm houden,in het braadvocht de sjalot glazig aanbraden,met de wijn afblussen en laten inkoken,dan zout cayennepeper toevoegen,vis uit de oven nemen en met saus serveren.
|
|
|