|
|
Sinaasappel-venkel-salade Met Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 sinaasappels2 eetlepels olijfoliezout en peper2 kleine venkelknollen1 rode ui200 gram gerookte zalmfilet75 gram zwarte olijven zonder pit1 eetlepel gehakte bieslook
Voorbereiding:
Pel de ui en snijd hem in ringen. Halveer de olijven. Pers 1 sinaasappel uit. Schil de andere sinaasappels dik tot op het vruchtvlees en snijd ze in plakken. Meng het sinaasappelsap met olijfolie, zout en peper. Snijd de venkel in zo dun mogelijke plakken. Leg de venkelrepen 10 minuten in de sinaasappeldressing.
Bereidingswijze:
Verdeel de sinaasappelplakken over 4 borden. Schep daarop de uiringen en venkelrepen. Snijd de zalm in stukjes en verdeel het over het gerecht. Besprenkel het met de sinaasappeldressing en garneer met de olijven en bieslook.
|
|
|