|
|
Camemberttaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
250 g bloem
zout, peper
125 g koude boter
1 grote eidooier
4 eieren
3 dl volle melk
1 dl slagroom
2 el fijngesneden bieslook
1 el fijngesneden kervel of peterselie
300 g Camembert de Normandie, in dunne plakjes
1-2 tl paprikapoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe voor het deeg de bloem met ½ tl zout in een kom. Voeg de boter toe en ′snijd′ deze met 2 messen door de bloem tot de boter zeer fijn verdeeld is. Voeg eidooier en 1-2 el ijskoud water toe en kneed het mengsel met een koele hand snel tot een samenhangend deeg. Vorm het deeg tot een bal en laat het, gerold in plastic folie, circa 1 uur in de koelkast rusten.
Rol het deeg uit tot een lap van 24 x 28 cm en bekleed hiermee een ingevette vorm van circa 20 x 24 cm. Bekleed de deegbodem met bakpapier en vul de vorm met een steunvulling (oude peulvruchten of rijst). Bak de deegbodem circa 15 min. in het midden van een voorverwarmde oven op 180°C. Verwijder steunvulling en bakpapier en bak de deegbodem nog circa 5 min.
Klop voor de vulling 4 eieren los met de melk, slagroom, bieslook, kervel en wat zout en peper. Leg de plakjes Camembert dakpansgewijs op de deegbodem en schenk het eimengsel erover. Strooi de paprikapoeder erover en bak de taart nog 20-30 min. in de oven. De taart is goed als het eimengsel gestold is. Controleer dit met de punt van een mes, het mes moet er schoon uitkomen. Serveer de taart direct.
|
|
|