|
Mangomousse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 3 blaadjes gelatine
- 300 gram schoongemaakte mango, in stukjes
- 125 ml zoete witte wijn
- 40 gram suiker
- (naar smaak 1 tl gemberpoeder)
- 2 eidooiers
- 1 beker geklopte slagroom
- 8-12 schijfjes mango
- verse citroenmelisse of munt
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Week de gelatine of de blaadjes gelatine.
Kook de stukjes mango met de wijn en de suiker (en eventueel het gemberpoeder) in 5-10 minuten zacht Haal van het vuur, voeg het gelatineblaadjes toe en roer goed door. Pureer het mangomengsel met de staafmixer of in de keukenmachine.
Klop de eierdooiers schuimig. Schenk al roerende de hete mangopuree bij de eidooiers en laat het mengsel afkoelen.
Schep de geklopte slagroom door de mangopuree zodra deze is afgekoeld en wat dik begint te worden. Verdeel de mousse over 4 coupes en laat hem verder afkoelen en opstijven.
Garneer met schijfjes mango en een takje citroenmelisse of munt.
|
|
|