|
|
Snijbonenstamppot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 250 gram gedroogde witte bonen
? 140 gram snijbonen uit de diepvries
? 1 kilo bloemige aardappels
? zout
? 1-2 grove slagersrookworst(en)
? 75 gram gerookte vette spekjes
? melk
? 200 gram Amsterdamse uitjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de witte bonen een nacht in 3/4 liter water en laat het de volgende dag in het weekwater een uur koken. De snijbonen na 45 minuten bij de witte bonen scheppen en samen gaar koken. De aardappels schillen en deze in een klein beetje water met wat zout in 25 minuten gaar koken. De rookworsten inprikken en na 5 minuten op de aardappels leggen. In een koekepan de spekjes (met deksel) op een laag vuur uitbakken. De worst(en) uit de pan nemen en even laten liggen. De aardappels afgieten, fijnstampen en met het spekvet en eventueel met nog wat melk smeu?g roeren. De witte bonen en snijbonen afgieten en door de aardappels scheppen. De uitjes halveren of in vieren snijden (afhankelijk van de grootte) en door de stamppot scheppen. De rookworst erbij serveren.
|
|
|