|
|
Dolmadakia
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gr wijnbladeren
- 1 grote ui
- 500 gr kalfsgehakt
- 5 el rijst
- 1 tl fijngehakte muntblaadjes
- 1 el fijngehakte peterselie
- 1 el fijngehakte dille
- kaneel
- zout en peper
- olijfolie
- kippebouillon
- sap van 1 citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De wijnbladeren voorzichtig afspoelen en met keukenpapier droogdeppen.
De uien pellen en fijnsnipperen. De uiensnippers met het gehakt vermengen.
De rijst ca. 5 minuten koken, en laten uitlekken. de rijst met het vlees vermengen.
Munt, peterselie en dille toevoegen en alles goed kneden. Met kaneel, peper en zout opbrengen en wat olijfolie erdoor kneden.
Op ieder wijnblad 1 el vulling leggen, het blad oprollen en met dun keukentouw vastbinden.
Bedek een casserole net de overige wijnbladen
en leg de rolletjes er laag om laag in.
Zoveel bouillon erbij gieten dat de rolletjes net bedekt zijn. Met citroensap besprenkelen. Het deksel op de casserole doen. Alles ca. 1 uur op laag vuur laten sudderen en in de casserole laten afkoelen, eruit halen en opdienen.
m
|
|
|