|
|
Bui-deltje Van Gestoomde Groene Kool Met Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 groene kool
500 g zalm- of zalmforelfilet, zonder vel
sap en dunne schilletjes van 1 limoen
zout, peper
Voorbereiding:
Voorbereidingstijd: ca. 20 minuten
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Bereidingswijze:
Leg in het midden van de koolbladeren de bollen van zalm. Bedrup-pel ze met limoensap en leg de limoenschille-tjes (met een zesteur gemaakt) erop. Bestrooi met zout en peper naar smaak. Vouw de koolbla-deren als een buideltje dicht en bind ze vast met keukentouw of met een lint van prei.
Stoom de koolbuideltjes in circa 10 minuten gaar in een stoom-pan of stoommandje of op een rooster in een vispan. Natuurlijk kunt u de buideltjes ook gaar pocheren in een bodempje vis-bouillon of witte wijn (circa 7 minuten).
Lekker met een witte wijnsaus.
|
|
|