|
Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 400gr spliterwten 1 schouderkarbonade van 250 gr. halve selderijknol 1 winterwortel 2 aardappels 2 dikke preien 6 takje selderijblad 2 kruiden of vleesbouillontabletten 1 grote rookworst 4 takjes peterselie
Voorbereiding: Erwten wassen en zeven
Bereidingswijze: Was en zeef de spliterwten en breng met 2l koud water en de karbonade aan de kook. Kook de spliterwten in 40 min gaar. Was en snijd ondertussen de groenten ende blaadjes van de selderij. Voeg deze na 20 min. met de bouillontabletten toe aan de spliterwten. Roer de soep nog eens goed door en laat zachtjes gaarkoken. Hak de peterselie fijn. laat de rookworst volgens beschrijving wellen en snijthem in vier stukken of plakjes. Breng de soep op smaak met zout en peper uit de molen en bestrooi met de peterselie.
|
|
|