|
|
Dorada A La Sal
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 Goudbrasem van ong. 1,5 kg., 2 kg. zeezout(dikke korrel) en een beetje water.
Voorbereiding:
Maak de vis van binnen goed schoon( beter vraag even aan de visboer of hij dat wil doen)en was de buiten kant goed. Schubben en vinnen eraf halen.
Bereidingswijze:
Maak het zout een beetje vochtig zoadat het compact wordt. Leg op een ovenbakplaat een laag zout en leg de vis er boven op. Bedek de vis helemaal met het zout en doe het in een voorverwarmde oven van 180?C. voor ong. 20 min. Het volgende kan je in de keuken doen maar je kan het ook showen voor evt. gasten: Haal de vis uit de oven en sla de zoutlaag kapot met een lepel. Haal voorzichtig het velletje van de vis en fileer.
|
|
|