Konijn In Kriek

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen

Ingredienten:
* 1 wild konijn
* fles Kriek Lambiek bier
* klont boter en wat olie
* bloem
* flinke sjalot
* wat laurierblaadjes
* roosmarijn
* soeplepel suiker
* wat schijfjes citroen
* paar witte peperkorrels
* peper en zout uit de molen

Voorbereiding:
Sjalot in grove stukken; het konijn verdelen in twee achterbouten, een borststuk met de twee filetjes eraan en het borstkasgedeelte; konijnstukken goed drogen, inwrijven met peper en zout en overstrooien met gezeefde bloem.

Bereidingswijze:
Bruin de konijnenstukken in de hete olie/boter.
Voeg dan toe de sjalot en de kruiden, vervolgens de suiker, wat citroenschijfjes en de peperkorrels.
Als alles goed is aangezet, afblussen met bier. Het deel met de filetjes nu het eerste uur uit de pan halen en bewaren in folie, anders wordt dit te gaar en dus taai!
Nu de rest eerst zachtjes laten sudderen, na het eerste uur het borststuk erbij; laat het laatste uur zacht verder sudderen. Nu de stukken uit de pan halen, de saus zeven en indien nodig, wat inkoken.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 16-07-2019