|
|
Vijgencake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 gr gedroogde vijgen stelen verwijderd in stukjes gesneden, 1/2 l. melk, 75 gr boter in stukjes gesneden, 450 gr. bloem gezeefd met 2 thl. bakpoeder, 125 gr suiker, 1 1/4 dl. bruine rum, 2 eiwitten stijfgeklopt,
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 gr, beboter een vorm en bestuif hem met bloem.
Bereidingswijze:
Verhit de melk tot het kookpunt, neem de pan van het vuur en doe de boter erin, roer er als de boter is gesmolten geleidelijk de bloem door, dan de suiker, de rum,, en de stukjes vijg. Schep het eiwit erdoor giet het mengsel in een ondiep ingevet bakblik strijk de bovenkant glad en zet het ong, 50 min. in de oven op 180 gr.
De cake is gaar als je er een pen insteekt en er weer schoon uitkomt.
|
|
|