|
|
Aardappelbootjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote aardappelen,
1 rauw ei,
3 sjalotjes,
scheut slagroom,
4 augurkjes,
100 gram jonge kaas,
100 gram achterham,
2 eetlepels fijngesneden peterselie,
peper en zout
Voorbereiding:
Was de aardappelen en kook ze in ruim water in de schil net gaar.
Leg ze daarna nog 5 tot 10 minuten in een matig warme oven om de schil goed droog en stevig te maken.
Snijd intussen de gepelde sjalotjes, de augurkjes, de kaas en de ham in kleine stukjes.
Snijd de aardappels in de lengte doormidden en hol de helften uit boven een flinke schaal. Houd de lege helften van de schil apart.
Bereidingswijze:
Voeg het ei, de sjalotjes, augurkjes, kaas, ham, peterselie, een scheut ongeklopte slagroom en wat peper en zout aan de aardappelen toe.
Meng met een vork goed door elkaar en prak goed fijn, maar niet helemaal tot puree. Vul per persoon een aardappelschilhelften goed hoog op met het mengsel (tot ongeveer 2 centimeter boven de schil uit) en zet de bootjes in een voorverwarmde oven (ongeveer 180 graden) tot de bovenkant begint te bruinen.
|
|
|