|
|
Garnituur Dubarry
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine bloemkool * zout * 2 dl kaassaus * 50 gram geraspte kaas.
Voorbereiding:
Kaassaus
50 gram boter - 50 gram bloem - 4 deciliter (kokende) melk - 100 gram geraspte oude kaas - mespuntje zout.
Smelt de boter, voeg de bloem toe en roer het geheel tot een glad mengsel. Laat de roux even doorwarmen, maar pas op dat deze niet te bruin wordt. Giet dan in één keer 3 deciliter kokende melk erbij en breng de massa al roerend aan de kook. Roer tot alle klontjes zijn verdwenen zijn en verdun de saus met de rest van de melk. Laat de s
Bereidingswijze:
Maak de bloemkool schoon, verdeel hem in roosjes en was die. Kook de groenten in wat water met zout net gaar. Neem ze uit de pan en laat ze uitlekken. Maak een kaassaus. Plaats de bloemkoolroosjes op een vuurvaste schaal., overgiet ze met de kaassaus en strooi de geraspte kaas erover. Zet het garnituur even onder de het grillen laat het goudbruin kleuren. Schep de bloemkoolroosjesvan de schotel en schik rondom gebraden vlees.
|
|
|