|
|
Spaghetti Alla Norma
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 aubergines
2 tenen knoflook, geplet
olijfolie
1 halve literblik gepelde tomaten
basilicumblaadjes
500 gram spaghetti
50 gr. geraspte pecorino of 100 gr. ricotta salata
zout en peper
Voorbereiding:
Snijd de aubergine in blokjes, bestrooi ze met zout en laat ze zo een uurtje zweten. Spoel de blokjes schoon na een uur in een vergiet onder de kraan en droog af met keukenpapier.
Bereidingswijze:
Bak de aubergine, portie na portie, in een koekenpan met veel hete olijfolie. Laat de blokjes uitlekken op papier.
Kook ondertussen de pasta al dente.
Tomatensaus:
Doe de knoflook in de pan met een beetje olie, Voeg er de tomaten en basilicum aan toe en laat dit 15 min. pruttelen zonder deksel.
Meng tenslotte de pasta, pecorino, tomentatensaus en aubergine door elkaar.
|
|
|