|
|
Jamaicaanse Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 8 kipdelen, poten en bouten
- 1 el olijf olie
- 1 el boter
- 1 bosje lente-ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook geperst
- 1 rood pepertje ontzaad en fijngehakt
- 1 tl piment
- 1/2 tl kaneel
- 1 tl gedroogde tijm
- 1/4 tl verse nootmuskaat
- 2 tl suiker
- 1 el bloem
- 3 dl kippenbouillon
- 1 el rodewijnazijn
- 1 el limoensap
- 2 tl tomatenpuree
- zout en vers gemalen peper
Voorbereiding:
- Spoel de kipdelen af en dep ze droog.
- Verhit de olie en boter in een koekenpan en bak de kipdelen rondom bruin.
- Neem ze uit de pan en doe de kipdelen in de binnenpan van de slowcooker.
- Zet de slowcooker op hoog.
Bereidingswijze:
- Bak de lente-ui, de knoflook en het pepertje in dezelfde koekenpan 4-5 minuten op laag vuur tot alle ingredienten zacht zijn.
- Roer het piment, de kaneel, de tijm,de nootmuskaat en de suiker erdoor.
- Strooi de bloem erover en roer alles goed door.
- Schenk geleidelijk de bouillon erbij en roer tot het mengsel borrelt en indikt.
- Neem de pan van het vuur.
- Roer de azijn, het limoensap, de tomatenpuree en wat zout en peper door de saus.
- Schenk de saus over de kip, doe het deksel op de pan en verwarm het geheel 3-4 uur op hoog of tot de kip mals is.
- Neem de kipdelen uit de saus en leg ze in een schaal. Voeg naar smaak zout en peper toe aan de saus en schep de saus in een sauskom.
|
|
|