|
|
Pompoensoep Met Specerijen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 flespompoen, 1 grote of 2 kleine aardappels, 1 ui, 2 grote tenen knoflook, 1 rode peper, 1 1/2 liter zwakke bouillon, 2 eetlepels Ras el Hanout, bakolie.
Voorbereiding:
Pompoen schillen, van zaden ontdoen en in blokken snijden. Aardappels schillen en halveren. Knoflook pellen en halveren. Ui pellen en in grote stukken snijden. Bouillon klaarmaken, evt. met tabletten. Rode peper ontdoen van zaden en zaadlijsten en in grote stukken snijden.
Bereidingswijze:
Bak in de olie de pompoen, aardappel, ui en knoflook even aan, tot het lekker gaat ruiken. Voeg dan het specerijenmengsel en de peper toe, bak een paar seconden mee tot het gaat geuren en giet dan de bouillon erbij. Kook met de deksel op de pan zachtjes een half uurtje, tot alles goed gaar is. Maak er met de staafmixer een mooie gladde soep van.
|
|
|