|
|
Oosterse Salade Met Sjalotjes, Asperges En Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
½ avocado
1 sjalot
100 g Hollandse garnalen
4 witte asperges
4 lenteuitjes
¼ rode peper
5 g verse gember
2 eetlepels Japanse sojasaus (Kikkoman)
2 eetlepels (Manjo) mirin
½ dl maïsolie
¼ limoen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De sjalot pellen, halveren en in fijne halve ringen snijden. De asperges schillen en heel schuin in dunne plakjes snijden. De avocado schillen, in lange plakken snijden en besprenkelen met een beetje limoensap. Het buitenste blad van de lenteuitjes verwijderen, in schuine stukjes snijden en in lauwwarm water wassen. Verwijder de zaadlijsten en zaadjes uit de rode peper en snijd deze ragfijn. Schil de gember en snijd ragfijn. Maak een dressing van het limoensap, de mirin en sojasaus en roer deze glad door de maisolie druppelsgewijs toe te voegen. Voeg vervolgens gember, lenteui, sjalot en rode peper toe. Garneer de avocado, asperges en garnalen op een bord en schenk de dressing er overheen.
|
|
|