|
|
Escargots Bourguignonnes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blik wijngaardslakken,
24 slakkenhuisjes,
125 gram boter,
1 teentje knoflook,
1 eetl. gehakte peterselie,
1 eetl. gehakte sjalotjes,
zout en peper
Voorbereiding:
Laat de slakken uit blik uitlekken, bewaar het vocht.
Leg de slakkehuisjes (bij delicatessenzaken te koop) in kokend water, laat enkele minuten trekken en laat dan uitlekken.
Roer de boter zacht en meng deze met de knoflook, de peterselie, de sjalotjes en wat zout en peper.
Verwarm de oven tot ongeveer 150 graden. Sprenkel wat vocht van de slakken in elk huisje. Stop in elk huisje een slak en maak de openingen dicht met de kruidenboter.
Bereidingswijze:
Leg de slakken in een slakkenpan en laat in de oven bakken tot de kruidenboter gaat schuimen. Serveer zo heet mogelijk.
Als je geen slakkenpan heeft kunt je de slakken ook in een lage vuurvaste vorm op zout of tussen gedroogde erwten leggen.
|
|
|