|
Jachtschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Hachee(zie recept hachee); 1000 gram aardappels; zout; boter; nootmuskaat; 2 dl. melk; ( 1 of 2 goudreinetten).
Voorbereiding: Aardappels schillen. (Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne schijfjes.)
Bereidingswijze: Kook de aardappels met wat water en zout, ca. 25 minuten. Giet de aardappels af als ze gaar zijn en stamp ze met een stamppotstamper. Doe er een klontje boter en wat nootmuskaat bij en roer nu met de mixer de melk er beetje voor beetje bij. De puree moet stevig zijn.
Neem een flinke ovenschotel en schep de helft van de puree op de bodem, schep hierop de hachee, (de appelschijfjes) en vervolgens de rest van de aardappelpuree. Maak de bovenkant van de puree glad en trek met een vork lijntjes. Strooi wat paneermeeel over de puree en leg hier en daar een klontje boter. Plaats de schaal middenin de oven 220 graden C, 20 minuten of in de combimagnetron en toets de gratineknop en het gewicht in.
Tussen het laagje hachee en de bovenste laag puree kunt u i.p.v. wat partjes appel ook plakjes tomaat, champignons of courgette leggen.
|
|
|