|
|
Kabeljauw Uit De Oven Met Mosterd,tomaat En Peterselie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
* 800 GR KABELJAUWFILET
* 50 GR MOSTERD,DYON
* 5 VLEESTOMATEN
* 0,1 LT WITTE WIJN
* ZOUT EN PEPER
VOOR DE PERSILLADE:
* 0,3 LT OLIJFOLIE
* HALF BOSJE PETERSELIE GEHAKT
* 2 ST KNOFLOOKTENEN GEPERST
* 60 GR WITTEBROODKRUIM
Voorbereiding:
* Maak de zalmfilet schoon en verdeel hem in moten van 160 gr
* Bereid de persillade: vermeng de peterselie, knoflook en het wittebroodkruim in de keukenmachine. Voeg in een dun straaltje de olijfolie toe.
* Plucheer de tomaat, haal deze leeg en snij het vruchtvlees tot brunoise (blokjes)
Bereidingswijze:
* Bestrooi de vis met zout en peper, strijk een zijde in met een laagje mosterd.
* Breng de tomaat op smaak met peper en zout en leg de blokjes op de vis.
* Dek het geheel af met persillade
* Leg de vis op een beboterde ovenschaal en giet hier voorzichtig de wijn omheen.
* Zet de vis in een tot 200 C voorverwarmde oven gedurende 7 minuten. (test met een vleesvork of de vis gaar is.)
* Gratineer het korstje nog even lichtbruin.
|
|
|