|
|
Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 grote uien (gesnipperd) 1 afgestreken eetlepel bloem 4 dl. water
2 dl. witte, droge wijn 1 eetlepel cognac (hoeft niet)
1 eetlepel (olijf)olie 20 gram (room)boter peper zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie en de boter in een (grote) soeppan en fruit hierin de
ui-snippers. Haal de pan van het vuur een roer met een (houten) lepel de
bloem erdoor tot het geheel een beetje bindt. Pan weer terug op het vuur;
water, wijn en evt. de cognac erbij. Het geheel even laten koken en op
smaak brengen met peper en zout. (meer peper dan zout....)
(verhouding water - wijn mag ook 5 - 1 zijn... is afhankelijk van je eigen
smaak)
|
|
|