|
|
Tongfilet Met Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr tonfilets
100 gr gepelde garmalen
150 gr gekookte mosselen
Sap van halve citroen
2 uien, 1.5 dl droge witte wijn
1 eier dooier
150 gr Creme fraise
zout en versgemalen witte peper
Voorbereiding:
Spoel de vissoorten en dep droog. Bedruppel alles met citroensap en laat even intrekken.
Bereidingswijze:
De saus.
De gesneden uitjes fruiten op vol vermogen van de machnetron 5 minuten. In een afgedekte schaal. De maizena aanroeren en met de wittewijn door de uitjes roeren. Op 600 watt 4 minuten door koken.
Roer de eierdooier los met de cremefraise en meng dit door de saus. Verdeel de scholfiletjes in 4 kleine schaaltjes en bestrooi met zout en peper. Strooi de garnalen en de mosselen over de filets. Voeg daarna de saus toe.
Schuif de schaaltjes in de oven en laat op 360 watt en 180 graden alles in 18-20 minuten gaar worden. Dan heet opdienen.
|
|
|