|
|
Hartige Groentequiche
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150g magere kwark
150g tarwebloem
150g boter, zout
2 middelgrote preien
400g vleestomaten
500g bladspinazie
250g kwark
50g geraspte parmezaanse kaas
2 eieren, peper
geraspte nootmuskaat
Voorbereiding:
De magere kwark in een zeef doen en goed laten uitlekken. De bloem boven een kom zeven, de kwark en de in stukjes geschnijden boter en het zout toevoegen. Met de deeghaken van de mixer alles tot een soepel deeg kneden en er een bal van vormen. In folie wikkelen en ten minste 45 minuten in de koelkast laten rusten.
Bereidingswijze:
Ondertussen de preien schoonmaken en in ringen snijden. Water met zout aan de kook brengen, de prei daarin 1 minut koken, met koud water afspoelen en laten uitlekken. De tomaten in heet water leggen en pellen. In vieren delen en grof in blokjes snijden. De spinazie wassen. Heel kort in kokend water blancheren, eruit halen en op een doek goed uitdrukken.
De oven voorverwarmen op 220 C. De vorm invetten en met het deeg bekleden. Gaatjes in de boden prikken en 10 minuten voorbakken. Kwark, kaas, eieren, peper en nootmuskaat vermengen. Groenten erdoor mengen. Alles op de quichebodem doen en 30 minuten bakken.
|
|
|