|
|
Marokkaanse Rijstsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125 g rijst
50 g noten
3 jonge uien
1/2 komkommer
10 blauwe druiven
2 granaatappels
1 mandarijntje
150 erwten
sap van 2 sinaasappelen
1 mespuntje harissa (Turkse winkel)
1 tl kurkuma
witte peper
zout
1/2 tl gemalen gember
3 el olie
250 g roze garnalen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst 15 minuten in gezouten water. Bak de noten in een koekenpan. Maak de uien schoon en hak ze fijn. Meng de rijst met de erwten. Meng het sinaasappelsap, de kurkuma, de gember, de harissa, het zout, de peper, de olie en de fijngehakte uien in een kom. Voeg hieraan de rijst toe en vermeng. Een uur laten staan. Voeg de garnalen, de komkommerschijfjes, de mandarijnkwartjes en de noten toe. Breng op smaak met kruiden.
|
|
|