|
|
Zalmtorentjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 zure appel - 3 eetlepels geraspte mierikswortel uit een potje a 140 gram - 2 eetlepels olijfolie - 125 gram mascarpone - zout en vers gemalen peper - citroensap - 1 zakje waterkers - 10 sneetjes wit casinobrood - 200 gram zalmcarpaccio
Voorbereiding:
Schil de appel en rasp deze grof. Meng de appelrasp met de mierikswortel, olijfolie en mascarpone. Breng het op smaak met citroensap, zout en peper. Was de waterkers en dep ze droog. Ontkorst het brood en rooster de sneetjes goudbruin. Snijd de 4 sneetjes brood in de vorm van een ster. Snijd de rest van het brood diagonaal door.
Bereidingswijze:
Besmeer ze met het mierikswortelmengsel. Verdeel de waterkers en zalm erover. Stapel steeds 2 belegde sneetjes op elkaar. Dek ze af met een stervormig sneetje. Steek de sneetjes brood vast met een sateprikker.
|
|
|