|
|
Wijngaardslakken
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
24 wijngaardslakken (uit blik, maar als je aan verse kan komen:doen!)
60 tot 80 gr zachte boter
1/2 ui
1 teentje knoflook
2 sjalotjes
1 eetlepel gehakte peterselie
zout, witte peper
snufje cayennepeper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de slakkehuizen van de slakken met heet water om, laat ze uitlekken en vang het vocht op.Doe in elk slakkehuis 1/2 theelepel van het vocht en doe de slakken erin. Roer de boter tot een zachte massa. Pel de ui, knoflook en sjalotjes, snipper ze en voeg ze met de peterselie aan de boter toe.
Roer goed.Breng op smaak met zout, peper en cayennepeper op smaak en bestrijk de gevulde slakkehuizen met de kruidenboter.
Leg ze in een platte ovenschalen (met zout gevuld), zet die op het rooster van een voorverwarmde oven (225-250 eC) en stoof ze 10 tot 15 minuten.
|
|
|