|
|
Pikante Chinese Kool Met Cashewnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 niet te grote chinese kool
1 ui hoeft niet persé
1-2 rode spaanse pepers
2-3 e.l. olie (arachide- of zonnebloemolie; ik gebruik speciale roerbakolie met knoflook en gember)
100 g gezouten cashewnoten
2 e.l. zoete ketjap
1 e.l. azijn
½ e.l. honing
1 e.l. arrowroot of evt. maizena (om vocht te binden)
versgemalen peper ca
(kruiden)zout
½ bosje verse koriander
Voorbereiding:
Was de chinese kool en snijd deze in repen, centrifugeer in slacentrifuge en droog goed na met wat keukenpapier.
Ui wassen en fijnsnijden
Peper(s) wassen, halveren, zaadlijsten verwijderen en in smalle reepjes snijden.
Koriander wassen, fijnknippen en op keukenpapier leggen
Bereidingswijze:
Verhit olie in wok en bak hierin zachtjes de cashewnoten.
Uit pan op bord scheppen.
In bakvet ui 1 minuut roerbakken en vervolgens kool en spaanse peper 5 minuten meebakken.
Ondertussen sausje maken van soja, azijn, honing en arrowroot (kan ook tevoren), evt aangelengd met kookvocht.
Sausje door de kool scheppen. 1 minuut al omscheppend meewarmen.
Cashewnoten nog even toevoegen
Op smaak brengen met zout, de helft van de koriander en evt. peper.
Op bord serveren, gegarneerd met de rest van de koriander.
|
|
|