|
|
Boquerones
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr. verse ansjovisjes,
zout met dikke korrel,
witte wijnazijn,
olijfolie (virgen),
1 teentje knoflook fijn gehakt,
peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de ansjovisjes goed schoon, snij het kopje eraf en meestal kun je dan gelijk het ruggegraatje meetrekken. Spoel ze goed uit met koud water leg ze in een schaal en strooi er de zout over en bedek het met de wijn azijn. Laat dit zo′n 10 uur staan totdat de ansjovisjes volledig wit geworden zijn. Laat ze goed uitlekken en leg ze op een serveerbord. Strooi er de peterselie en de knoflook over en bedek het met olijfolie. Laat het zo nog minstens een uur voor serveren marineren.
|
|
|