|
|
Tortilla A La Espagnola
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
500 gram vastkokende aardappelen, 1 grote ui, olijfolie, 4 a 5 eieren, zout
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en snijd ze in dunnen plakken. Snijd de ui in plakken
Bereidingswijze:
Bak de aardappel en ui in een ruime scheut olie in de hapjespan. Voeg wat zout toe, doe de deksel op de pan en laat garen. Schep af en toe om. Na een minuut of 10 moet de aardappel voldoende gar zijn. Hak met een houten spatel de plakjes een beetje fijn en doe vrevolgens alles in een kom.
Meng de eieren er door, met nog wat zout. Doe nog een beetje extra olie in de een keoekenpan, verhit en verdeel er het ei-aardappelmengsel in. Bak op een niet te hoog vuur tot de tortilla bijna helemaal stevig is. Laat hem dan uit de pan op een plank of deksel glijden en kiep hetm omgedraaid weer terug.
Draai het vuur uit; de resterende hitte is voldoende om ook de andere kant nog even te bakken. Laat de tortilla afkoelen tot lauw.
|
|
|