|
|
Varkens Karbonade Met Uienmaralade Als Garnituur
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
VOOR KARBONADE
100 ml tomatenketchup - 4 e schenkstroop of 2 e honing - 4 e wiskey of brandy - 2 e mosterd, 1 teentje knoflook, fijn - 4 dikke ribkarbonades van 200 g elk - zout - peper.
VOOR MARMALADE:
500 g fijn gesneden ui - 3 teentjes knoflook, fijn - 3 e olie - 4 e basamico azijn - 60 g bruine basterdsuiler - 2 e tomatenpuree - 1 t gemberpoeder - 1/2 t gemalen kruidnagelpoeder - 1/2 t geraspt nootmuskaat
1. Meng tomatenketchup, s
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
VOOR KARBONADE
Rooster karbonade tot gaar en mooi van kleur.
VOOR MARMALADE:
1. Bak uien en knoflook voor tien minuten lichtbruin in olie. 2. Voeg azijn, basterdsuiker en tomatenpuree toe en bak verder voor vijf minuten. 3. Breng op smaak met gemberpoeder, kruidnagelpoeder en noodmuskaat en verwarm het geheel goed.
|
|
|