|
Pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* 1 pompoen van 1 kilo
* 2 zachtzure appels
* 1 grote ui
* 3 takjes tijm
* 2 eetlepels boter
* 1/4 theelepel kaneel
* snufje nootmuskaat
* 750 ml kippenbouillon
* zout en peper
* 3 eetlepels creme fraiche
Voorbereiding: Pel de ui en snipper hem fijn. Maak de pompoen schoon en snijd het vruchtvlees in blokjes. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd de appels in stukjes. Ris de tijmblaadjes van de takjes.
Bereidingswijze: Verhit de boter in een grote pan en fruit hierin de pompoen, appel, ui, kaneel en nootmuskaat 3 minuten. Voeg de bouillon toe en laat de soep afgedekt in 20 minuten gaar koken. Pureer de soep met de staafmixer en breng hem op smaak met zout en peper. Snijd de garneerappel in blokjes. Verdeel de soep over 6 borden en garneer hem met de creme fraiche, tijmblaadjes en appelblokjes.
|
|
|