|
|
Kabeljauw-venkelschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el olijfolie
1 middelgrote ui in halve ringen
2 tenen knoflook (gehakt),
1 grote venkelknol, in dunne reepjes,
1 el verse tijmblaadjes,
1 el honing
1 el balsamico
2 sinaasappels; het sap en een 1/2 el sinaasappelrasp
1 blik hele tomaten fijngemaakt
3 el gele rozijnen,
4 kabeljauwmoten van 125 gr.per stuk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Schep om met de venkel en de tijm. Voeg naar smaak zout en peper toe en bak alles op een niet te hoog vuur ca. 3 min. tot de groenten beetgaar zijn. Doe de honing, sinaasappelrasp en balsamico erbij en schep om tot de groenten rondom glanzen. Giet het sap erbij en voeg de tomaten en rozijnen toe. Laat alles samen 3 min. zachtjes pruttelen. Doe de moten vis erbij en laat ze nog 5-6 min. zachtjes meekoken tot ze net gaar zijn.
|
|
|