|
|
Witlofsoep Met Uitgebakken Spek
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eetlepel olijfolie
1 kg witlof
2 sjalotjes
1,25 dl runderbouillon
1,25 dl slagroom
125 gram ontbijtspek
peper en zout
Voorbereiding:
Snijd de sjalotjes in kleine stukjes, verwijder het bittere gedeelte uit de witlof en snijd deze in kleine stukjes.
Bereidingswijze:
Fruit de witlof en sjalotjes ca 3 min in olijfolie. Giet de runderbouillon en de slagroom erbij. Laat nog 15 a 20 min zachtjes doorkoken.
Bak het spek in olie tot het lekker knapperig is en laat dit uitlekken op keukenpapier.
Soep pureren in de blender/keukenmachinge en weer aan de kook brengen. Spek erdoor roeren.
Op smaak brengen met peper en zout.
|
|
|