|
|
Rijst Met Kokosmelk En Gekonfijte Sinaasappel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sinaasappelen
1 mespunt kardemompoeder
4 dl kokosmelk uit blik
1 dl halfvolle melk
1 vanillepeul
100 gram ronde rijst
2 eetlepels suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd één sinaasappel overlangs in schijven.
Pers de andere sinaasappel uit en giet het sap in een pan.
Voeg er het kardemompoeder en de schijfjes sinaasappel bij en doe het deksel op de pan.
Laat de sinaasappelschijven in ongeveer 30 minuten zachtjes konfijten.
Doe de kokosmelk en de halfvolle melk in een pan.
Snijd de vanillepeul in de lengte open.
Haal er met de botte kant van een mes het merg uit en doe dit samen met de peulhelften bij de melk.
Breng aan de kook en doe er de rijst bij.
Roer even en zet het vuur lager.
Laat 15 tot 20 minuten pruttelen op een zacht vuur en roer af en toe.
Voeg de suiker toe als de rijst gaar is en meng goed.
Haal de vanillepeul uit de rijst.
Giet de gekonfijte sinaasappelschijven en het ingekookte sap in een vorm.
Giet de rijst erover en druk lichtjes aan.
Strijk het oppervlak mooi glad.
Laat afkoelen en zet de vorm dan minstens 3 uur in de koelkast.
|
|
|