|
|
Papas Con Mojo
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kilo krieltjes
250 gram zeezout
1 tomaat
1 rode parika
2 rode pepers
4 tenen knoflook (mag ook minder indien gewenst)
1/4 liter olijfolie
1 el komijnzaad
Voorbereiding:
Begin met het maken van de Mojo saus. Ontdoe de pepers en paprika van de zaadjes en zaadlijsten. Ontvel de tomaat en haal de kern met zaadjes eruit.
Bereidingswijze:
Maak de paprika gaar en doe deze samen met de pepers, komijnzaad en tomaat in de keukenmachine of beker met staafmixer. Puree de ingredienten onder toevoeging van olijfolie, zodat er een mooie saus ontstaat. Voeg naar smaak wat zeezout toe (2 á 3 snufjes). Vervolgens gaan we de Papas maken. Was de krieltjes goed schoon maar schil deze niet. Los in een pan het zeezout op en voeg dan de krieltjes toe. Kook de aardappeltjes op een middelhoog vuur gaar. Zorg ervoor dat ze krieltjes niet te gaar worden. Vervolgens gieten we de krieltjes af en laten ze nog 10-15 min. in een afgesloten pan liggen zodat ze wat verschrompelen. Eventueel is het nodig om ze snel droog te stomen. Het resultaat is een krieltje met een doffe zoute uitslag.
|
|
|