|
|
Aardappelenmiquette
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kg aardappelen in blokjes gesneden
50g boter
2 el. olie
sjalotten fijngesnipperd
gehakte peterselie
1 dl room
2 of 3 eidooiers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boter en olie heel warm laten worden. De aardappelblokjes erin leggen.
Gaar laten worden met deksel op de kookpan. Af en toe schudden.
Zodra de aardappelen gaar zijn en een mooie goudgele kleur hebben gekregen, ze in een diepe schotel doen en bestrooien met peper, zout en een mengsel van gehakte peterselie en sjalot.
Boter in de kookpan van de aardappelen laten warmen. De eierdooiers loskloppen met de room en in de pan doen. Al roerend laten dikken zonder koken. De saus over de aardappelen gieten en onmiddellijk opdienen.
|
|
|