|
|
Biefstuk Met Ratatouille
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
700-900 Steak
Olijfolie
Voor de marinade:
2 el Sherry
2 el Olijfolie
2 el Sojasaus
2 el verse Gember
1 tl gedroogde Gember
2 teentjes Knoflook
Voor de Ratatouille:
60 ml Olijfolie
1 grote Ui (in schijfjes)
2-3 teentjes Knoflook (uitgeperst)
1 grote Aubergine (in blokjes)
3 Paprika's (Rood, Geel & Groen, in reepjes)
225 Gr. Courgette (versneden)
450 gr, Tomaten (ontveld en in kwart
Voorbereiding:
Mix alle marinade ingredienten, leg hier het stuk vlees in en schep er alles over. Laat dit een 30-tal min. staan. Evt. afgedekt met plastic film.
Bereidingswijze:
Verhit de oven op 225 graden. Haal het vlees uit de marinade, dep droog. Verhit de olijfolie op hoog vuur, in een pan en bak het vlees vervolgens rondom mooi bruin. Eventueel overdoen in een grillpan om in een 10-15 min. te bakken. Leg het vlees apart om af te koelen.
Voor de ratatouille; de olie in een pan verhitten, bak hierin de ui en de knoflook, op laag vuur, zacht. Voeg nu de aubergine toe en bak nog een 5-tal min., totdat ook deze zacht is. Voeg nu de paprika en de courgette toe, om er na 2 minuten ook de tomaten, de kruiden, zout & peper bij te doen. Laat dit nog een aantal minuten garen.
Doe deze ratatouille nu over in een grote schaal, om af te koelen. Druppel er vervolgens wat wijnazijn over.
Snij nu het vlees in plakken en verdeel dit dakpans-gewijs over de ratatlouille.
|
|
|