|
|
Bananenbrood
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
225-250 gram bloem
2¼ theelepel bakpoeder
½ theelepel dubbel koolzure soda (in de U.S.A heet het baking soda)
½ theelepel zout
5 eetlepels boter, margarine, vetvrije yoghurt of zure room
150 gram suiker
¾ theelepel geraspte citroen of sinaasappelschil
2 geklutste eieren
2-3 fijngeprakte bananen
1 theelepel vanille-extract
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng in een schaal de bloem met de bakpoeder en de soda.
In een andere schaal de yoghurt met de suiker kloppen tot het schuimig is.
Dan de geklutste eieren er een voor een door kloppen en daarna de geprakte bananen en het vanille-extract. Voeg daarna de droge bestanddelen toe in drie gedeelten tot je een soepel beslag hebt.
Voeg 6 eetlepels cacao bij de droge ingrediënten
Neem in plaats van bananen geraspte appel
Gebruik een mengsel van bananen en ander fruit.
Voeg een eetlepel van je favoriete likeur toe .
Voeg er 80 gram rozijnen bij, wijn of rum.
Voeg een paplepel vers geraspte sinaasappel of citroenschil toe (geen wit van de schil, dat is bitter)
Voeg 70 gram geroosterde noten bij het beslag.
Voeg 50 à 60 gram tarwekiemen bij de droge ingrediënten.
Als het beslag te dik is doe er dan wat melk in.
Bak het brood in een oven van 200°C (gas stand 4) gedurende 1 uur of tot het gaar is.
Neem vetvrije yoghurt en doe die in een koffiefilter in een kom, 's nachts in de koelkast, zodat de wei eruit lekt en gebruik dat in plaats van boter om bananenbrood te bakken.
|
|
|