|
|
Bananenbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
225-250 gram bloem
2 1/4 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel dubbelkoolzure soda
1/2 theelepel zout
5 eetlepels boter, margarine, vetvrije yoghurt of zure room
150 gram suiker
3/4 theelepel geraspte citroen of sinaasappelschil
2 geklutste eieren
2-3 fijngeprakte bananen
1 theelepel vanille-extract
Voorbereiding:
Meng in een schaal de bloem met de bakpoeder en de soda.
In een andere schaal de yoghurt met de suiker kloppen tot het schuimig is.
Dan de geklutste eieren er een voor een door kloppen en daarna de geprakte bananen en het vanille-extract. Voeg daarna de droge bestanddelen toe in drie gedeelten tot je een soepel beslag hebt.
Bereidingswijze:
Variaties:
1. Voeg 6 eetlepels cacao bij de droge ingredienten
2. Neem in plaats van bananen geraspte appel
3. Gebruik een mengsel van bananen en ander fruit, zoals mango, perzik, nectarine enz.
4. Voeg een eetlepel van je favoriete likeur toe zoals: Amaretto, Grand Marnier enz.
5. Voeg er 80 gram rozijnen bij, ′s nachts geweekt in water, wijn of rum.
6. Voeg een paplepel vers geraspte sinaasappel of citroenschil toe (geen wit van de schil, dat is bitter)
7. Voeg 70 gram geroosterde noten bij het beslag, zoals walnoten, pistache noten, amandelen, pecannoten.
8. Voeg 50 a 60 gram tarwekiemen bij de droge ingredienten.
Als het beslag te dik is doe er dan wat melk in.
Bak het brood in een oven van 200 graden C. (gasstand 4) gedurende 1 uur of tot het gaar is.
Ik neem vetvrije yoghurt en doe die in een koffiefilter in een kom, ′s nachts in de koelkast, zodat de wei eruit lekt en gebruik dat inplaats van boter om bananenbrood te bakken. U kunt ook boter, margarine of plantenvet gebruiken naar wens.
|
|
|