|
|
Bitterkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 gram bittere amandelen - 200 gram zoete amandelen
- 600 gram suiker - 1 eiwit
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maal de gepelde amandelen twee keer door de molen met
150 gram suiker fijn. Vermeng ze dan met de resterende
suiker en zoveel eiwit tot een vrij slap deeg verkregen is.
Spuit nu met een spuitzak met een gladde spuit kleine
bolletjes op vetvrij papier welke op de bakplaat ligt. Druk
ze met een vochtige doek enigszins plat en bak ze laag in
een oven van 200 graden C. in ongeveer een 1/2 uur
bruin en gaar. Laat ze op het papier afkoelen en neem ze
dan voorzichtig van het papier. Mochten ze toch nog
plakken maak dan het papier aan de onderzijde vochtig.
|
|
|