|
Saffraan-courgettesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 courgette
1 liter kippenbouillon
0.5 liter slagroom
Emmental Grand Cru (kaas)
basilicumblaadjes
peper
6 saffraandraadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Haal met de dunschiller/kaasschaaf slierten van de courgette en snijd het wit van de courgette in stukjes. Schenk de bouillon, met ? liter slagroom, het wit van de courgettes en de saffraandraadjes in een pan, laat dit zachtjes inkoken, tot de soep romig is. Proef de roomsoep , kruid hem af op smaak. Voeg de groene sliertjes courgette toe, laat het nog even meekoken.
Schep de soep in een bord, schaaf de Emmental Grand cru in het midden erover. Strooi er blaadjes basilicum over, en wat grof gemalen peper.
|
|
|