|
|
Stoofpot Met Tomaat En Chorizo
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr. varkenslappen - 100 gr. chorizo - zout en peper - 1 el. bloem - 2 el. olijfolie - 2 uien - 2 teentjes knoflook - 500 gr. trostomaten - mespuntje saffraandraadjes - 1 dl. droge sherry of witte wijn - 2 rode paprika's - 2,5 dl kippenbouillon van tablet
Voorbereiding:
Snijd vlees in blokjes, de chorizo in kleine blokjes. Snipper de uien, hak de knoflook. Snijd de tomaten in stukjes en de paprika's in repen.
Bereidingswijze:
Bestrooi de blokjes vlees rondom met zout en peper en bestuif met bloem. Verwarm de olie in een braadpan en bak de blokjes vlees om en om aan. Schep ze uit de pan en fruit in het braadvet de ui glazig. Voeg de knoflook toe en fruit een paar minuten zachtjes mee. Voeg nu de tomatenstukjes toe en en bak op zacht vuur tot de tomaat zacht wordt, voeg de saffraan en de sherry toe en breng aan de kook. Leg de vleesblokjes, chorizo en paprikarepen in de saus en schep even om. Schenk zoveel bouillon er bij dat het vlees helemaal onder staat . Laat op zacht vuur met het deksel op de pan ca 1 uur stoven. Haal het deksel van de pan en laat nog 20 minuten doorkoken zodat de saus iets dikker wordt. Breng op smaak met zout en peper.
|
|
|