|
|
Schnitzelrolletjes Met Knoflookspinazie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. vastkokende aardappels(geschild en in blokjes), 2 zoete uien in partjes, 6 el olijfolie, 1 tl grof zeezout, 4 varkensschnitzels, 4 plakken rauwe ham (serrano of parma), 600 gr. bladspinazie (diepvries) ontdooid, 2 teentjes knoflook (fijngesneden),
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 graden
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Schep de aardappelblokjes en uipartjes op de bakplaat of in een braadsledeom met 3 eetlepels olijfolie en bestrooi ze met grof zeezout. Schuif de bakplaat/ slede in het midden van de oven en rooster het geheel in 25-30 min. bruin en gaar ; schep af en toe om.
2. Wrijf de schnitzels in met zout en peper. Leg op elke schnitzel een plakje rauwe ham en 4 tl spinazie. Rol de schnitzels op en steek ze vast met een prikker.
3. Verhit de rset van de olie en bak hierin de rolletjes in 15 min. op middelhoog vuur goudbruin en gaar. Neem het vlees uit de pan en houd het warm
4. Schep de rest van de spinazie met de knoflook door het bakvet en warm die al omscheppend in 2 min. op middelhoog vuur goed door.
5. serveer de rolletjes met de knoflookspinazie en geroosterde aardappel met zoete ui op 4 mooie borden
|
|
|