|
|
Kaaskroketten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 50 gram boter
- 55 gram bloem extra voor paneren
- 3 deciliter melk
- 125 gram geraspte oude kaas
- zout, peper
- 2 eieren
- paneermeel
- frituurolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De boter smelten, de bloem toevoegen en het mengsel 1 minuut laten garen. Al roerende de melk erbij schenken en tot een gladde saus laten binden. De kaas in de saus smelten. De eieren splitsen met behulp van een eierscheider, de dooiers loskloppen en, van het vuur af, snel door de saus kloppen. Zout en peper naar smaak toevoegen. De saus op een diep bord laten afkoelen en in de koelkast laten opstijven. Van het mengsel met 2 natgemaakte lepels 8 kroketten vormen. Deze achtereenvolgens door bloem, losgeklopt eiwit en paneermeel wentelen en ze tot gebruik in de koelkast laten opstijven. De olie tot 180?C verhitten en hierin de kroketten met een paar tegelijk bruin en gaar bakken, op keukenpapier laten uitlekken.
|
|
|