|
|
Kip Marengo
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eetlepel olijfolie - 60g boter - zout - peper - 100g spekblokjes - 1 kip, in stukken - 4 sjalotten - 250g kleine champignons - peterselie - 1 laurierblaadje - wat kippebouillon - 1 glas rode wijn - een blik tomaten - basilicum - tijm - parikapoeder - currypoeder - pili-pili
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de sjalotten en snijd ze fijn. Verwarm de olie en de boter in een pan, voeg de sjalotjes en spekjes toe en laat bruinbakken. Verwijder de sjalotten en de spekjes en vervang ze door de stukken kip, die u eerst door de bloem haalt. Bevochtig met de wijn. Breng op smaak met zout en peper en laat de kip aan alle zijden bruin worden. Voeg de sjalotten en spekjes opnieuw toe, samen met het laurierblad en de tomaten. Kruid naar eigen smaak. Voeg indien nodig wat kippebouillon toe. Laat alles een half uurtje sudderen op een laag vuur. Voeg de champignons toe en laat nog koken tot de kip goed gaar is.
|
|
|