|
|
Kip Met Peultjes En Mango
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gram kipfilet
- 2 el limoensap
- 3 el lichte sojasaus
- 2 el medium dry sherry
- 200 gram peultjes
- 1 mango
- 3 bosuitijes
- 1 rode peper
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 3 cm verse gemberwortel, geraspt
- arachideolie
- peper en zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Meng de plakjes kip in een kom met 1 el limoensap, 1 el sojasoaus en 1 el sherry. Laat dit 10 minuten marineren.
- Breng een ruime pan met water aan de kook en stoom de peultjes hierboven in een stoommandje met het deksel erop in 3 minuten beetgaar. Spoel ze onmiddellijk af onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken.
- Schil de mango en snijd het vruchtvlees in mooie plakken van de pit af. Snijd de bosuitjes met het meeste groen in schuine stukken van 3 cm. Snijd de peper in dunne reepjes.
- Verhit de wok en giet de olie erin. Roerbak de stukjes kip op hoog vuur bruin. Schep de kip op een bord en roer de gember en de knoflook en de perer door de olie. Bak dit tot het gaat geuren en schep dan de mango erdoor. Roerbak 2 minuten.
- Schep de stukjes kip en de peultjes door het mangomengsel en voeg de rest van het limoensap, sojasaus en sherry erdoor. Nog even goed doorwarmen. Eventueel nog wat op smaak maken met zout en peper.
|
|
|