|
|
Curry-ragout
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr snelkookrijst
1/2 theelepel kurkuma (geelwortel)
zout, peper
3 eetlepels gemalen kokos
3 eetlepels fijngehakte koriander
1 ui in ringen
40 gr boter
40 gr bloem
5 dl kruidenbouillon (tablet)
150 gr bloemkool in roosjes
150 gr wortel in reepjes
150 gr gehalveerde sperziebonen
2 ontvelde, in partjes gesneden tomaten
1/4 theelepel komijn (djinten)
1/4 theelepel chilipoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst met de kurkuma en zout volgens de gebruiksaanwijzing gaar.Giet de rijst af en schep er de kokos en koriander door.Laat de ui in de boter circa 5 minuten zachtjes bakken. Strooi de bloem erover en bak die even mee.Voeg de bouillon toe, breng het geheel aan de kook en roer het glad.Voeg de bloemkool, wortel en sperziebonen toe en laat die circa 4 minuten zachtjes meekoken.Voeg de tomaten, komijn en chilipoeder toe.Breng op smaak met zout en peper.
|
|
|