|
|
Thaise Noedels Met Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 zalmfilets of zalmmoten van ongeveer 225 g per stuk
1 geperste teen knoflook
1 stengel gehakt citroengras
2 rode pepers in ringetjes zonder pit
1 limoen (alleen het sap)
2 eetlepels thaise vissaus
4 eetlepels zonnebloemolie
Voor de Pad Thai noedels:
250gr thaise noedels (brede rijst noedels)
2 eetlepels arachideolie
2 eetlepels zonnebloemolie
1 teen gehakte knoflook
1 gehakte sjalot
1 rod
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiding
1. Leg de zalm in een enkele laag in een ondiepe schaal. Meng in een kleine kom knoflook, citroengras, chili's, limoensap, thaise vissaus en zonnebloemolie door elkaar. Giet dit over de zalm en dek de schaal af, 30 minuten op een koele plaats laten staan.
2. Maak intussen de pad thai noedels: kook de noedels in gezouten water gaar volgens de aanwijzing op het pak. Laat het daarna uitlekken en spoel het na met koud water. Opnieuw laten uitlekken. Verhit de arachide- en zonnebloemolie in een wok. Voeg de sjalot en knoflook toe en fruit deze in 1 à 2 min. lichtbruin. Voeg de chili's, vissaus, limoensap en suiker toe, kook ze 30 sec. mee en haal de wok van het vuur. Omschudden met de noedels, de helft van de lente-ui, tauge en pinda's. apart zetten.
3. Overtollige marinade van de zalm schrapen en de zalm grillen in 6 à 8 minuten op halfhoog vuur tot ze gaar zijn, draai ze 1x om.
4. Strooi de koriander en de rest van de lente uitjes over de pad thai noedels. Zalm op de noedels leggen en serveren.
|
|
|